Булочка для гамбургера с кунжутом 100мм (52гр*48шт/1кор) Багерстат

Средний ассортимент «магазина у дома» — около 3000 товарных позиций при оптимальных 20 товарных позициях на 1 м.кв

Всегда работает правило Парето: 80/20 по долям прибыли и объемов продаж.

Оптимизировать ассортимент нужно постоянно, ориентируясь на динамику спроса и продаж, оборачиваемость.Смело чистить неликвидные товары — это ваши потери, ведь они занимает место на складе и ценную площадь на полках магазина, отнимают на себя часть покупательского внимания. Но при этом у вас всегда должен быть так называемый ассортиментный минимум — товарные позиции, которые должны постоянно присутствовать в вашем магазине. Ассортиментный минимум — зона особого контроля, так как потеря хотя бы одного из его элементов чревата существенным снижением продаж.